紫米薏仁粥

食谱原料：

主料：糯米（紫）100克，薏米100克，糙米50克；

调料：冰糖20克。

制作方法：

1、紫米、薏仁、糙米分别洗净；

2、将紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三个小时，捞出，沥干水分；

3、锅中加入约2000毫升冷水；

4、将薏仁、紫米、糙米等全部放入；

5、先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟；

6、待米粒烂熟时加入冰糖调味，即可盛起食用。

食谱类别：3-6岁宝宝食谱

紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

另外，分析薏米营养如下：

1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；

2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；

3、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；

4、 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；

5、 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；

6、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。