软煎柠檬鸡

用料 ：肥嫩鸡腿； 两个柠檬； 一个番茄酱；老抽；料酒； 盐；香油； 味精；白糖；淀粉。

做法 ：

1、把柠檬皮用刨刀刮下来，其中一部分切成细丝最后做装饰用，剩下的等下用来腌制鸡肉。切开柠檬，取一半肉切成小块，另一半切成片，最后装饰用；

2、鸡腿洗净，剔除骨头（我用剪刀剪，很方便），将上面的白筋也尽量去除；

3、取大碗一个，加入一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺白糖，少许盐，一小勺香油，柠檬皮搅拌均匀，放入鸡腿肉拌匀，腌制半小时；

4、起油锅，待油加热到7成热，放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面变色后，关火；

5、将鸡腿肉分割成小块。入锅，放一勺番茄酱，柠檬肉，一勺白糖，少许盐，味精，加水一碗；

6、煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透；

7、鸡肉出锅装盘。锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡，淋于鸡肉上；

8、盛器边摆上柠檬片，在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰。