古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐
材料：南豆腐，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法
1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量。
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4、加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了
7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
（责任编辑：苏雅婷 ）
相关推荐
文章关键词：
-
补充蛋白质重要吗？豆腐鸡蛋富含蛋白质
-
任何的营养元素对我们的健康来说都是至关重要的，而蛋白质一直都是很多人都不愿吃的一种，认为蛋白质是可有可无的。然而，蛋白质对我们来说是至关……详细>>
-
补充蛋白质？这6种食物是首选，补充优质蛋白质！
-
生活中补充营养最重要的也就是补充蛋白质，因为蛋白质是人体十分重要的营养需求，补充蛋白质不仅能够提供营养物质， 还可以对细胞和组织进行修复……详细>>
-
蛋白质 补充蛋白质的注意
-
那么基本上不会缺乏蛋白质吃一个鸡蛋即可补充约6克蛋白质，喝一杯（250毫升）牛奶可补充8克蛋白质，而吃100克鸡肉、猪肉馅、豆腐则分别可……详细>>
-
根据运动强度补充蛋白质 运动后吃什么补充蛋白质
-
运动和补充蛋白质是有关联的，不能盲目的补充蛋白质，这样会容易对身体带来副作用。同时，运动后饮食补充蛋白质应该吃哪些食物呢？今天，想要为大……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录