夏食薏米 清暑利湿

薏米又称薏苡仁，夏季湿气较重，建议早晚餐时多喝些薏米粥，以健脾祛湿。下面介绍几则薏苡仁食疗方。

薏苡仁粥：薏苡仁100克，粳米50克，白糖适量。将薏苡仁放入高压锅内，加水适量，炖煮约20分钟后减压，向锅内加入粳米和适量开水，用文火煮10～15分钟，加入白糖即成。每日早晚各服1次。具有健脾渗湿、利水消肿的功效。

猪肾薏苡粥：猪肾1对，山药100克，薏苡仁50克，粳米200克，味精、食盐、香油、葱、姜末各适量。将猪肾洗净后除去筋膜、切块；山药去皮、切块，与猪肾块、粳米、薏苡仁一起放入锅内，加水适量，用小火共煮粥，待粥将熟时加入调料即成。每日早中晚各服1次。具有补肾健脾、保养皮肤的功效。

薏米赤豆粥：薏苡仁、粳米各30克，赤小豆20克。将薏苡仁、赤小豆放入水中泡涨。先将赤小豆放入锅内，加水适量煮至破裂，再将薏苡仁、粳米放入锅内，一起炖煮，待粥熬成烂糊状时，加入白糖搅匀即成。每日早晚各服1次。具有清热解毒、健脾利湿的功效。

郁李薏苡粥：郁李仁10克，薏苡仁30克，粳米50克，白糖适量。将郁李仁去皮、捣碎，装入纱布袋内，系好袋口，放入锅内，加水适量，煎煮15～20分钟，弃药袋，取汁液，用此汁液与薏苡仁、粳米共煮粥，待粥将熟时加白糖调味即成。每日早晚各服1次。具有健脾利湿、润肠通便的功效。

需要注意的是，孕妇、遗精、遗尿、脾胃虚寒者禁用。