古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
今天是惊蛰。中医养生上认为春夏养阳，春日时气温逐渐转暖，人体阳气上升，饮食上宜养阳护阳。在南方从雨水到惊蛰又是春雨潇潇，湿困雾重之时，所以养生既要养阳又要祛湿。党参淮山薏米炖牛（月展）正有此功效。它们均为性味平和的中药，又为药食兼品，党参补中益气、淮山健脾养肾、薏米健脾利水。而牛（月展）为牛肉之上乘肉质部位，中医又谓它是养阳之物。合而为炖汤，清润可口、养阳益气、祛湿除困，为仲春时养生之品。
材料：党参、淮山、薏米各25克，牛（月展）400克，生姜3片。
烹制：药材稍浸泡；牛（月展）洗净、切块，置有姜酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即氽水），一起下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。
（责任编辑：陈晓 ）
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