营养早餐 土豆鸡蛋饼的做法

鸡蛋土豆饼的营养价值

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，很多杂志甚至给予了鸡蛋“世界上最营养早餐”的殊荣。理由如下：

1、鸡蛋可以补充优质的蛋白质：

鸡蛋土豆饼中的鸡蛋可以为人体提供丰富的蛋白质。蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2、鸡蛋和土豆都可以增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，含有鸡蛋的早餐、土豆能使人饱腹感增加，吃了之后可以让人减少其它能量的摄入，这样就可有效的避免食物酸碱度失衡的问题。同时，鸡蛋中的脂肪和蛋白质可以为机体提供持续平稳的能量，让肚子饿的慢些。

3、鸡蛋和土豆都是减肥小能手：

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。而土豆中含有丰富的膳食纤维，其对促进肠胃的蠕动，预防便秘等均有着很好的保健功效。赶走便秘，排出毒素，助你拥有好肤色。保护心脑血管，促进身体健康。

4、富含各种营养素

鸡蛋中富含人体所需要的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等矿物质，还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，它们对神经系统和身体发育有益处，还能健脑益智，改善记忆力。

土豆中含有丰富的B族维生素，比如说维生素B1、B2及维生素B6的含量都相对较高。而B族维生素是天然的抗衰老的食物，女性常吃就可保持年轻状态。