黄瓜并不是所有人都可以吃？黄瓜怎么营养最好

黄瓜可是我们餐桌上的：“常客”和“平民”蔬菜，廉价又有营养，尤其是对于女性朋友来说，减肥吃黄瓜，做面膜敷黄瓜，去大排档吃烧烤，拍黄瓜更是一盘必点的菜。黄瓜既有着丰富的营养价值，又能起到减肥、美容、降血糖的功效，深受许多人的欢迎和喜爱。但是，并不是所有人都适合吃黄瓜的。那么，哪些人不能吃黄瓜呢？

哪些人不能吃黄瓜

首先，患有肝病、心血管疾病、胃肠疾病和高血压的病人都不宜食用过多的腌黄瓜，因为腌黄瓜内的盐份会加重上述病人的症状。

其次，黄瓜生冷，脾胃虚弱、经常咳嗽的人应该少吃。最后，黄瓜不宜空腹生吃，以免引起腹泻。

人们食用黄瓜已经有相当长的历史，漫长的时间里人们陆续开发出了关于黄瓜的多种吃法，也不知不觉形成了很多下意识的习惯。其中有些看似合理，其实仔细考究起来并不十分妥当。这里就给大家说上几种。

黄瓜生吃比熟吃好

如果留心注意就会发现生活中大多数黄瓜都是生吃的，熟吃的少之又少，这是习惯使然，但无形中也让人觉得黄瓜煮熟了吃没有生吃好，煮熟了会导致营养成分流失——日常经验似乎也支持这中说法。可事实上黄瓜生吃，虽然可以最大程度的保留其营养物质，但传统中医还是认为黄瓜更适合煮熟了吃，因为黄瓜性凉不利于血液流通，容易阻碍新陈代谢。而在煮熟了以后，凉性得以消除，并具备很强的排毒能力，饭前吃些熟黄瓜可以帮助身体带走食物中的脂肪和盐分，因此还具有瘦身的效果。同时，煮熟的黄瓜，主要含果糖和葡萄甙，均不参加身体糖分代谢，所以可以取代淀粉食物，供糖尿病患者食用。

因此也不妨吃一吃熟黄瓜，但要注意黄瓜最好是煮一下就好，可以保存大部分营养物质，长时间爆炒或者高温蒸煮都有可能会使营养成分大量丧失；煮黄瓜时不要加碱，避免破坏其中的维生素。

吃黄瓜补充维生素C

黄瓜中含有丰富的维生素C，但也存在着一定的维生素C分解酶，当和富含维生素吃C的果蔬一起吃的时候容易影响维生素C的吸收，所以如果打算补充维生素C的时候，要记得少吃黄瓜。不宜和黄瓜同吃的果蔬有：西红柿、柑桔、花菜、菠菜、辣椒等。

吃黄瓜不吃黄瓜把

很多人都习惯这么做，是因为黄瓜把味道有点苦，而且没有其他部分那么脆嫩。实际上黄瓜把发苦是含有丰富的葫芦素的缘故。葫芦素是一种天然有机物，对阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生有一定作用，可以预防肝细胞癌变，因此常吃黄瓜把是可以预防肝癌的。以后吃黄瓜的时候千万不要再白白扔掉了。

黄瓜和花生米一起做菜

黄瓜凉拌花生米，这可以说是一种最常见的家常菜了。但这两样东西一起做菜实际上是有悖食物相克原理的，黄瓜性味甘寒，而花生油脂较多，两者一起吃容易导致腹泻。好在毒性不是太强，大多数人吃了都不会出现不适，但若是肠胃比较虚弱的人吃了之后，就不一样了。所以肠胃不太好的人要记得少吃这道菜。

吃黄瓜的这几个禁忌一定要注意：

“黄瓜把儿”别扔掉，很多人吃黄瓜的时候都习惯性的把黄瓜头扔掉，因为吃起来有点苦，其实这种苦味是葫芦素C，是难得的排毒养颜的物质，还可以治疗消化道炎症，健脾开胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

黄瓜花生别一起吃，黄瓜配花生是不少家庭和餐馆的下酒小菜，黄瓜性味甘寒，而花生米多油脂，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，特别是对于肠胃不好的人，最好不要一起吃。

黄瓜辣椒别一起吃，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

小贴士：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。糖友们可以放心的吃黄瓜。