粉糯香甜的“南瓜烧肉”的做法

板栗南瓜，因有如同板栗香味，因而得此名。虽然比起一般南瓜贵，但由于果皮色泽美观醒目，果肉厚实，质地细腻，口感粉滑，品质甜而粉， 因此深受大家的喜爱。

多吃南瓜好吃很多呢，特别南瓜里富含维生素A和D;维生素A能保护我们的胃肠黏膜神奇功效；而维生素D有促进钙、磷吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功效，对青少年近视、中老年骨质疏松症有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。

今天就用南瓜和五花肉一起烧，五花肉的肉香与南瓜的香甜融合在一起，南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜，比肉还要好吃哟， 不信你也来块尝尝。

【南瓜烧肉】

原料：五花肉，板栗南瓜，青蒜，冰糖，八角，桂皮，香叶，姜片，白酒，生抽， 油盐

制作：

1， 准备好原材料；

2，冷水下入五花肉块， 加入几片姜和少许白酒；

3，焯煮一下后冲洗掉浮沫；

4，锅中放入适量油， 加入冰糖进去翻炒；

5，不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉；

6，不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出来， 表面微微发黄后加入大料煸炒；

7， 煸炒出香味后加入料酒翻炒；

8， 翻炒几下后再加入适量的开水，加盖炖煮十五分钟；

9，倒入准备好的南瓜块，再加盖炖煮五分钟；

10， 大火收汁， 加入适量的盐调味；

11， 出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可；

12， 盛入钵中。

小贴士：

1，五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥；

2，冰糖炒糖色能让成品更亮， 注意炒冰糖不要炒糊了， 小火慢慢炒直至完全融化；

3，煸炒五花肉要煸炒微微发焦，让里面的油脂部分煸炒出来， 这样才能吃起来油而不腻。