冬日家常菜魔芋红烧肉

冬日家常菜 魔芋红烧肉

一到冬天就想多吃点带皮的肉，多吃点好让皮肤不那么干燥，而五花肉和猪脚就是首选食材。不过，有的女孩子也会怕胖。怎么办呢？

在五花肉里放点具有吸油脂功效的魔芋，就不用担心脂肪过剩了。口感又软又Q弹的魔芋，是一种自然界里的草本植物。其主要成分是葡甘聚糖，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。这道菜超级美味而且不会让你吃胖，是你无法抗拒的冬季佳肴！

材料：带皮猪五花肉500克

配料：8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克

做法：

1、将魔芋切成大块，待用。

2、带皮五花肉洗净，用刀把肉皮刮干净，放入凉水中煮滚焯熟；将血沫撇掉捞出待用。

3、锅中放少许油，下白糖炒发泡变色时，放入少许开水制成糖色。

4、放入香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味。

5、放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，加入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。

6、待红烧肉快熟时，放入魔芋，加少许盐、糖调味。

7、大火收汁后出锅装盘即可。