端午节快到了 如何挑选粽子是关键

端午节就要到了，粽子在这中间扮演的角色尤其重要，可以说的不可缺少的部分，但由于地区、饮食习惯等差异，粽子的形状，口味也是有很大的差别，且有些人喜欢自己包粽子，有些人却懒得弄或者技术不过关而放弃，选择去商铺购买，这就出现了几个问题，比如自己如何包出美味的粽子呢，购买的人又如何在众多类别的粽子里挑选更为好的粽子呢？今天小编为你们一一讲解，提前为端午节预热一下！

消费者在选购粽子时应注意以下几点：

1、不买“返青粽”。新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶。一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿；而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。因此颜色过于鲜艳的粽子要谨慎购买。

2、最好到有证照的正规超市、食品店购买，不在路边摊点等处购买；要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。

3、如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

4、观察粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

5、食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

6、详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

其实，如果有时间，最好自己购买优质的粽叶、糯米、红枣等材料，自己动手包粽子，吃得也更放心，下面分享三种常见的包粽子的方法，保证一学就会！

蛋黄肉粽

原料：圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳。

做法：

1、糯米提前一夜浸泡；猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜；绿豆提前一夜浸泡；鲜箬叶洗净。

2、泡好的米和绿豆混合，剥出蛋黄，把蛋黄做馅，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。

3、取两片叶子交错重叠，卷起，放米，放肉，放蛋黄，放肉，再盖米，包成粽子。

4、锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时，关火后可继续焖1-2小时即可。

红豆蜜枣粽

原料：糯米、红豆、蜜枣

做法：

1、红豆泡十二小时以上；糯米泡五小时以上。

2、糯米和泡好的红豆混合。

3、粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣，包成粽子，煮熟即可。

豆沙粽

原料：糯米1000克、豆沙400克

做法：

1、粽叶提前泡好；糯米泡2小时。

2、粽叶卷成筒状，装一点糯米，放一点豆沙进去，压实，表面在放一部分糯米压实，粽子包扎缠紧。

3、起锅烧开水，下锅煮2小时即可。

粽子的正确食用

1、粽子不好消化，因此食用粽子应注意适量，不要一次大量进食，以免造成消化不良

2、对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。

3、对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。

4、对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于真空包装类产品，注意不要购买和食用涨袋漏气的粽子。

以上就是关于粽子的相关介绍，小编在这里提前祝你和你的家人端午节快乐，希望你们度过一个愉快的节日！