白萝卜的吃法（做法）大全

白萝卜的吃法（做法）大全

一、焖

清炖白萝卜牛腩汤

材料：新鲜牛腩1000—1500克，白萝卜1根，大葱，姜片，黄酒，八角，盐

做法：牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮；放入葱段、姜片；倒入适量黄酒；放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右；取出适量焖好的牛肉和牛肉汤；将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；加盐焖煮10分钟左右即可。

二、炒

萝卜炒年糕

材料：年糕900克，萝卜1根，鸡蛋2个，腊肠2根，葱2根，蚝油2大匙，糖1茶匙，盐适量，玉米油2大匙

做法：年糕用温水泡软；萝卜去皮切小条；腊肠切薄片；葱切段；鸡蛋打散；平底锅抹少许的油，把鸡蛋煎成蛋皮；把蛋皮切条，再斜刀切菱形；萝卜放入少量的水煮软透，捞起备用；另起油锅，把葱白爆香；下香肠煸炒出油；放入年糕炒匀；放入萝卜炒匀；倒入蚝油，糖和适量的盐调味；最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可。

三、炖

萝卜炖蜂蜜

做法：枸杞用清水浸泡至变软；白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段；先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子；再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅；将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满；放入枸杞；给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

四、煮

白萝卜丝鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条，白萝卜小半个，姜三片，盐，葱少许

做法：鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水份备用，同时备好姜片、萝卜、香葱；锅中放油，下姜片煸香；下鲫鱼至两面金黄；加入一大碗清水，大火烧开后；撇去浮沬；大火继续煮至汤色变白；加入萝卜丝同煮；盖上锅盖，用中火炖上四十分钟左右；最后加入盐和葱花即可。

五、榨汁

白萝卜生姜汁

材料：生姜15克，白萝卜250克左右，白糖适量或者蜂蜜

做法：将白萝卜切块，生姜切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一并用搅拌机搅碎；过滤掉其中的残渣，只取汁液，兑入开水中服用。

六、凉拌

材料：白萝卜1个，红椒1只，青椒1只，盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量

做法：萝卜、红椒、绿椒切块，在萝卜红青椒中加入盐、生抽、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天；吃的时候滴点香油即可。

七、腌制

腌萝卜

材料：白萝卜，盐，白糖，生抽

做法：白萝卜切薄片；白萝卜片在大碗里铺一层；撒上一层少许盐；再铺上一层白萝卜片。再撒一层盐。反复几次。放15分钟；15分钟后将碗里的水分倒出；再放入一大勺白糖；将白糖与白萝卜片拌均匀。放15分钟；15分钟后用手挤干大碗里的水分；倒入两大勺子生抽；倒入一勺白醋；倒入白开水。没过白萝卜片为准；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。