古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
教您怎么区分甜杏仁或苦杏仁
有人问:买杏仁时,怎么区分买到的是甜杏仁还是苦杏仁啊?回答是:尝一尝。吃着苦就是苦杏仁。不苦就是甜杏仁。舌头不会骗人的。苦味来自有毒的苦杏仁苷(也称扁桃苷等),苦味的杏仁中含量高,不苦的杏仁中含量非常低。
食品界用苦杏仁做杏仁露、杏仁豆腐,要先经过脱毒处理。如果吃杏仁的时候觉得很苦,说明苦杏仁苷含量还不少。超市零食柜台销售的主要是巴旦木,它是拉长心形的,没有苦味,是仁用扁桃品种的果仁,而杏仁则是比较小的心形,是杏子的果仁。坚果店卖的是甜杏仁,没有明显苦味,但偶尔会混杂个别苦味的,吃到后吐掉即可。药店卖的是苦杏仁。
(责任编辑:陈晓 )
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杏仁是常见的一种保健食品,可以分为苦杏仁和甜杏仁两种,它们都有一定的药用价值,对人体健康有益,但是食用过量也会对人体产生危害。苦杏仁的毒……详细>>
杏仁是常见的一种保健食品,可以分为苦杏仁和甜杏仁两种,都有一定的药用价值,对人体健康有益,但是食用过量也会对人体产生危害。苦杏仁的毒性一……详细>>