双拌萝卜丝

主料：

青萝卜一个、胡萝卜一根

辅料：

盐、白糖、苹果醋、芝麻油、花椒、辣椒油、芝麻、凉拌酱油少许

做法：

1、将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净。

2、都切成细丝放盆里备用。

3、烧开水，将两种萝卜丝一起放进去焯软。

4、捞出来过冷水。

5、将萝卜丝抟干水分后放进料盆。

6、放入所有调料拌匀即可。

膳食食疗：

1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

2、胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。