炒蘑菇的做法

主料：

叉烧200克芦笋150克洋菇

调料：

油少许盐少许胡椒粉少许生抽少许湿淀粉少许

做法：

1、芦笋洗净，去除硬的根部，切段。洋菇洗净控干，切片

2、芦笋放入盐开水中煮一分钟

3、捞出放入冰水晾凉，控干

4、锅子中火烧热，加少许油，放入蘑菇煸炒

5、出水后继续煸炒

6、直至水分蒸发，加少许盐和胡椒粉调味，盛出

7、锅子加少许油，中高火烧热，加入叉烧煸炒，加少许生抽，胡椒粉调味

8、加芦笋和少许盐翻炒

9、再加蘑菇兜匀。出锅前淋如少许湿淀粉勾芡

膳食食疗：

芦笋与洋菇是原产于地中海沿岸的西方植物：两者含热量极低，却提供人体所需的多种维生素。芦笋还富含多种氨基酸和蛋白质，具有防癌，抗癌，调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，被誉为蔬菜之王。洋菇已在中国各地广泛种植，芦笋也渐渐被广大中国民众接受。

注意事项：

做好此菜的关键是把三种原料分开加工：芦笋事先用加了少许盐的开水酌熟（不要太熟哦，1分钟即可）；蘑菇单独用油煸炒直至软熟；叉烧得事先烤熟（点击做法）或从烧烤档买回来，切片。