黑豆的食疗作用

黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。

【食疗应用】：身面水肿者，用黑豆500g，水2500ml，后加低度白酒15ml，再煮至1500ml，微温后分三次服用。肾虚消渴难治者，用等量天花粉、黑豆炒熟研成末，再制成丸。如梧桐子大，黑豆煎汤服食。

妊娠腰痛时，用大豆500g，低度白酒1500ml，煮至750ml，空腹饮用，小儿有胎热时，用黑豆10g、甘草5g。灯芯草21cm，淡竹叶一片，水煎服。小儿丹毒，可用浓大豆汁涂之，效果良好。

解斑螯毒，用黑豆煮浓汁饮用；也可解除草乌、附子的毒性，可以治疗蛇咬伤、糖尿病、血淋等症。黑大豆的花，可主治目盲翳膜。黑豆皮性味甘、平，养血平肝，除热止汗，可治疗眩晕、头痛、虚热、盗汗等症状。

【成分。药理】：含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化物，胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、异黄酮类及大豆皂甙等。

【说明】：又名乌豆、黑大豆。大量黄酮和染料木素有雌激素样作用。大豆黄酮对离体小鼠的小肠有解痉效果。黑大豆功能有三：一是补肾，治疗肾虚腰酸，膝软和水肿；二是益肌肤，久服黑大豆可使肌细肤色白；三是解药物中毒，可与绿豆、赤豆、甘草等联用。