青椒金针菇炒蛋黄

金针菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。鸡蛋黄里的有益成分，有助于降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用，再加上甜菜碱，是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素，加上胆碱和卵磷脂，都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素，则有利于延缓眼睛的衰老。

食材

主料：金针菇400g ；鸡蛋黄6个

辅料：油适量 ；盐适量 ；卤汁块适量 ；米酒适量 ；蒜头适量 ；青椒适量 ；大蒜适量 ；葱适量

步骤

1，这是做点心时剩下的蛋黄。

2，金针菇洗净。

3，蒜头切片，大蒜切段，葱切细。

4，蛋黄打散。

5，这是卤汁块。

6，先把蛋黄液入油锅煎成蛋饼盛出备用。

7，热油炒香大蒜根和蒜片。

8，加入金针菇大火翻炒。

9，加入卤汁炒匀。

10，加入刚才煎好的蛋饼一起翻炒。

12，炒至入味最后撒上大蒜叶和葱末即可。

13，装盘上菜了！