金针菇炒肉丝 色香味俱全的名肴

金针菇炒肉丝是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系，主要食材有鲜金针菇和猪瘦肉。金针菇的营养价值很高，金针菇的做法也很多比如金针菇炒肉丝。那么，金针菇炒肉丝的做法是怎样的呢？下面就给大家介绍一下吧。

金针菇炒肉丝的做法

原料

干金针30克、榨菜丝50克、金针菇30克、猪肉180克、黑木耳50克、姜2片。

药材

酸枣仁15克、百合10克。

辅料

盐1小匙、乌醋2大匙、冰糖1大匙、香油少许。

做法

1，猪肉洗净、切丝，金针菇切段，榨菜丝洗净，再用开水汆烫过。

2，金针去硬梗，用清水泡软、捞起沥干；黑木耳泡软、切丝；姜切丝、备用。

3，酸枣仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁备用。

4，油锅加热，先下猪肉丝及姜丝拌炒，再放入金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳，与药汁一起煮3分钟后，再将调味料加入煮2分钟即可。