古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
花蟹的肉质鲜甜，含有丰富的蛋白质、磷脂和微量元素，具有较好的滋补食效。花蟹的吃法多样，蒸、焖、煮、炒、焗等都是其中较受欢迎的做法，这次则推荐以金针菇和豆卜配搭花蟹一起焖制。金针菇和豆卜都可以在焖制过程中吸收蟹肉的鲜香，形成复合的香气，惹人垂涎。
材料：花蟹300克、金针菇50克、豆卜100克、葱段15克、姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，盐、米酒、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
做法：花蟹宰好，洗净斩件备用；金针菇洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下花蟹翻炒片刻，溅少许米酒，加入适量鸡汤和金针菇、豆卜以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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