酸辣鸡丝花生米

用料；

鸡胸肉 、花生米，红椒 、香菜老姜、 醋老干妈、 生抽，白糖 、盐，芝麻油 、熟芝麻

做法 ：

1、鸡胸肉切薄片，姜切片。

2、红椒切小块、香菜切小段。

3、调汁：醋、老干妈、生抽、白糖、盐、芝麻油。

4、锅中放适量清水，鸡胸肉老姜片入锅，将鸡胸肉煮熟，稍稍晾凉，撕丝待用。

5、锅稍稍洗净擦干，放适量油，花生米一定要记得冷油就一起入锅。

6、先大火加热，不断拌炒花生米，等到油温上来后，继续大火拌炒5秒钟，转小火慢慢拌炒至花生熟透，花生米皮肉可以分离了，最简单的判断标准就是啃一粒花生米哈！关火，余温继续略加拌炒。

7、花生米滤油，鸡丝跟花生米入锅，放红椒跟香菜，倒入调料汁，拌匀，撒上芝麻。

小贴士：

1、鸡胸肉建议在入锅煮之前，先片薄片哦，放一个姜片。

2、炒花生米的时候记得一定要冷油花生米就一起下锅，这样比较好控制，先大火，之后一定要转小火哦，不然，花生还米熟透，已经焦糊了，花生米皮肉可以很容易分离就好啦。