古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
辣椒叶是辣椒的嫩芽叶，在烹饪原料学上，属于野菜范畴。初夏时是广东食野菜的最好季节，因其特别新鲜爽口，大多数野菜都有着其独特殊的风味和药用价值，还可调节口味和补充营养。
辣椒叶吃时口不辣，食后犹甘香，风味与枸杞叶相似，且有温中散寒、暖胃消食、补肝明目的功效，所以尤适宜于暑气四侵又常大雨滂沱的初夏，配以养阴清肺、补心祛热的咸蛋为汤，有清热下火、养胃消食之功，且男女老少皆宜。
材料：辣椒叶300克、咸蛋2个、猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制：辣椒叶洗净；猪瘦肉洗净，切丝状。在镬内加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下猪瘦肉、去壳下咸蛋，继而下辣椒叶，滚至刚熟，下麻油和盐便可，为3~4人用。
（责任编辑：苏雅婷 ）
相关推荐
文章关键词：
-
清热泻火 辣椒叶滚咸旦的做法
-
辣椒叶吃时口不辣，食后犹甘香，风味与枸杞叶相似，且有温中散寒、暖胃消食、补肝明目的功效，所以尤适宜于暑气四侵又常大雨滂沱的初夏，配以养阴……详细>>
-
深秋健康菜谱瘦肉蛋花滚辣椒叶汤
-
近日气温稍降，夜晚的寒意竟也让人瑟缩起来。外面是凉了下来，但就像经过久晒的房屋内部一时难以散热一样，人体内的暑热还未散去，胃肠方面的疾病……详细>>
-
今日家庭简易靓汤干贝滚丝瓜
-
夏日宜滚汤，更宜常用素汤。今日靓汤宜干贝滚丝瓜。丝瓜原产于印度尼西亚，约从唐宋时传入我国，经历几百年的培植已有多个品种。详细>>
-
今日靓汤番茄薯仔滚鲩鱼尾
-
番茄肉厚汁多，营养丰富，酸甜可口，能生津止渴、健胃消食；薯仔甘润粉糯、亦营养丰富，能健脾补气、宽中养胃。鲩鱼尾尤嫩滑可口，擅长食鱼的粤人……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录