黑木耳拌鸭胗

【所用食材】

鸭胗3个、木耳50g

【所用调料】

花椒、姜片 、蒜蓉、葱花、泰国甜辣酱、米醋、香油、白糖、生抽各适量

【制作方法】

1、将鸭胗用盐搓洗干净

2、把鸭胗切成花刀

3、木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用

4、锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水

5、快速焯水后捞出

6、锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟

7、放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟

8、捞出沥干水份

9、将木耳、鸭胗放入大碗中备用

10、将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中

11、放入泰国甜辣酱

12、倒入少许的香醋

13、加入一勺香油

14、再放适量白糖

15、放入切好的葱花

16、搅拌均匀成酸辣酱

17、将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中

18、搅拌均匀即可食用

贴心提示：

1、木耳一定要提前泡发，只有彻底泡发木耳才清脆爽口

2、木耳不能汆烫过久，以免影响脆口