小萝卜炒牛肉片

小萝卜炒牛肉片

原料：

主料：牛肉200g、小萝卜1根。

配料：红椒1个、小葱1根、姜1块、蒜2瓣。

调料：生抽豉油1大勺、鸡粉少许。

做法：

1、小萝卜洗净、切薄片；

2、牛肉切片，大小与小萝卜相似，蒜切片，姜切末；

3、红椒切成椒圈；

4、锅中放少许油，烧热后放入姜末、蒜片爆香；

5、放入牛肉片，翻炒至牛肉变色；

6、加入生抽豉油，翻炒均匀；

7、放入小萝卜片；

8、放入红椒圈，加少许水，小火焖3分钟左右；

9、加入少许鸡粉，翻炒均匀即可。

烹制心得：

1、萝卜片的薄厚视自己喜欢而定，喜欢爽脆口感的，可以切得厚一些；

2、牛肉不要切得太厚，以免影响口感；

3、最后小火焖，可以使小萝卜片的口感变得软韧，不喜欢可以略去此步。