莲藕生吃和熟吃的不同功效 莲藕的做法大全

莲藕属于日常常见食物之一，口感好，营养高，所以大部分人都很喜欢吃莲藕，其实经常食用莲藕的话，对我们的身体是非常有好处的，不信接着往下看，今天小编就介绍一下莲藕的食疗功效与各种做法！

莲藕的食疗功效

1、通便止泻

莲藕中的黏液蛋白、膳食纤维能有效的和胆酸盐、胆固醇、甘油三酯结合，使这些不好的物质从粪便中排出，达到减少脂类吸收的效果。

2、健脾开胃

莲藕本身具有的清香，又富含鞣质，可以起到健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，适宜胃纳不佳，食欲不振者。

3、补益气血

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，总体来说营养值极高，可补益气血，增强人体免疫力。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、预防贫血

莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。

5、清凉解暑

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，是良好的祛暑食物。

6、抗衰补维C

藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。

莲藕生吃和熟吃的不同功效

1、莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

2、做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

莲藕的做法大全推荐

1、莲藕汁

做法：将莲藕充分洗净，切断，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同饮用。

小贴士：一般制作莲藕汁时要但是为了干净卫生，在跳线莲藕时宜选择嫩藕，并且内部没有被淤泥污染。

2、胡萝卜莲藕汁

食材：莲藕、胡萝卜、柠檬

做法：

1、准备好所有食材。

2、莲藕洗净，切成小块。

3、胡萝卜洗净，切成小块。

4、依次把胡萝卜、莲藕、冰糖，加入料理机内，并挤入1/4个柠檬的柠檬汁。

5、加入300毫升的凉开水。

6、搅拌成汁，即可食用。

3、莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕、新鲜莲子、姜、料酒、盐

做法：

排骨清水浸泡，滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨，中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫，加1勺料酒。汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂，加盐调味。

4、莲藕粥

做法：莲藕粥分为两种口味，一种为咸口，可以利用莲藕、大米、盐、胡椒粉等一同煲制而成。另一种是甜味的，即利用莲藕、冰糖、粳米等熬制而成。

温馨提醒：需要注意的是，莲藕切完后，应马上制作，因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。朋友们，有时间可以在家试试哦！