秋季养生菜谱酸辣黑木耳

秋季养生菜谱 酸辣黑木耳

食材：

青辣椒、红辣椒、白糖、植物油、精盐、生姜、酱油、陈醋、料酒均适量；

做法：

1、黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片；红辣椒洗净后切小段、生姜切丝；

2、青椒洗净，去籽、切片；

3、取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、二分之一汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用；

4、锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用；

5、起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香；

6、倒入青椒片，大火炒匀；

7、倒入控净水的木耳，翻炒；

8、沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。

小贴士：

木耳炒制时候容易溅油，可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下，这样炒制的时候可以减少烹饪时间，也可以控制溅油，而且炒出的黑木耳爽脆。选择黑木耳一般选择小块的叶片，优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。