古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。因此,土豆不能提供高质量蛋白质,满足人体的需要。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补土豆的不足,而土豆则提供了足够量的热能,不致于耗费牛肉蛋白质用于供给能量。两者合理搭配,大大地提高了营养价值。
另外,土豆与牛肉同食能起到许多其他互相促进的效果。牛肉中因蛋白质、脂肪的含量高,单独食用易感油腻,且有膻味。若两者同烧则营养丰富,味道可口,易增加口感和食欲;而且牛肉属于酸性食物,土豆属于碱性食物,两者同食,还可以达到体内酸碱平衡的目的。
(责任编辑:苏雅婷 )
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