古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
牛肉和韭菜能一起吃吗?
牛肉里富含蛋白质,特别是赖氨酸的含量比较高。具体说100g含有:蛋白质19.9g,脂肪4.2g(羊肉14.1g,猪肉37g),维生素A含量7ug,维生素B1含量0.04mg,维生素B2含量0.14mg,烟酸5.6mg,维生素E含量0.65mg,钙23mg(肉食里含量最高),铁3.3mg,锌4.73mg,硒6.43mg。
如果把色氨酸定为1,牛肉里异亮氨酸4.4,亮氨酸6.8,赖氨酸7.2,苏氨酸3.6,缬氨酸4.6,比鸡蛋和牛奶都高,只是这些氨基酸最怕和韭菜里的草酸见面,在草酸的作用下,氨基酸会变成不能被人类消化的物质,在高温情况下还会伤害人的身体。
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。
(责任编辑:陈晓 )
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