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花生米的做法

2017-07-11 16:24:04      

花生米的做法

1、奶油花生米

原料:花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。

制法:

1.1、将花生米放在沸水中浸一下,立即捞起,放入缸中。

1.2、将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等,冲入开水拌匀,然后倒入花生米缸中,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出后稍晾干备用。

1.3、将清洁黄砂入锅炒热,再倒入花生米不停地翻炒,直到噼啪作响,取出几粒花生米,如果用手捻易脱皮,花生米肉象牙色,即可起锅,筛去黄砂,冷却即成。

2、五香花生米

原料:花生米10千克、食盐1千克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克。

制法:

2.1、把大蒜去皮捣碎,与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。

2.2、将干净的砂粒放入锅内,用大火炒热后,倒入晾干的花生米,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几种秒钟,筛去砂子即为成品。


(责任编辑:苏雅婷 )

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