夏天凉拌菜凉拌韭菜的做法大全

原料：韭菜、干辣椒、蒜、白糖、酱油、油

做法：

1、韭菜择好，洗净，切成均匀小段。

2、准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。

3、把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。

4、焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。

5、锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。

6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。

营养提示

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫壮阳草，还有人把韭菜称为洗肠草，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。