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吃莴笋的好处与效用 莴笋的花样做法

2017-06-11 10:08:15      家庭医生在线

莴笋想必大家都有吃过,莴笋的营养价值是很高的,而且莴笋的做法也是有很多的,那么,你知道莴笋的做法有哪些吗?莴笋叶子能吃吗?吃莴笋有什么好处?这些你知道吗?下面,小编就带大家来了解一下莴笋吧。

吃莴笋好处

吃莴笋能够增强食欲,促进肠胃蠕动,利尿并且防止便秘,莴笋偏寒,平时吃些莴笋能够起到清热下火的作用,莴笋中含有丰富的营养物质,包括蛋白质,脂肪,糖类,各种维生素,微量元素,钙铁磷钾等一应俱全,可以补充人体所需,而且莴笋能量较低,能够起到降血脂血压的作用,也能达到一定的美容减肥的功效。

莴笋的效用

莴笋里面含有较少的能量,却含有丰富的维生素、无机盐、微量元素,缺铁性贫血患者可以吃莴笋补充铁元素,糖尿病人可以吃莴笋改善糖代谢,高血压患者可以吃莴笋降低血压,心脏病患者可以吃莴笋来预防心律紊乱等症状,莴笋还有能够分解致癌物质亚硝胺的作用,所以能够防止癌细胞的形成,所以对于肝、胃等主消化吸收的部位有防癌的作用。

莴笋叶子能吃吗?

莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。

莴笋的花样做法

清炒莴笋丝

原料:莴笋盐、鸡精

做法:

1、将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉

2、再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎

3、先斜切成大薄片,再切细丝;炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐、鸡精,用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软即可盛盘。

莴笋肉片汤

原料:莴笋盐、瘦肉片

做法:

1、瘦肉切片,用少许油、盐抓匀,腌15分钟;莴笋切斜片

2、锅里倒入3碗清水,放进姜片煮开放莴笋,滴入几滴油

3、莴笋煮开后放进肉片、

4、煮至肉片变色熟透后,放盐调味即可

木耳莴苣炒鸡片

原料:鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油盐

做法:

1、准备好原材料;

2、鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀,腌制一下

3、烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒;微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒;鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒;。翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒,加入盐调味;

4、最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡;盛入盘中即可

清炒莴苣山药

原料:莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵、油10g、精盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙

做法:

1、黑木耳用清水泡发,淘洗干净后撕成小朵。

2、莴苣山药去皮洗净切成宽条,入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。

3、小碗里倒入适量清水,调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄)。

4、锅里倒入油放入花椒、生姜,大火爆出香后滗出花椒粒生姜片,留底油。

5、把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。

6、调入勾兑好的料汁,开大火爆炒,快速翻炒均匀出锅。

温馨提醒:以上就是小编为大家介绍的关于莴苣的营养价值及莴苣的做法,大家可以参考下。需要注意的是:胃肠疾病、肝硬化、尿道结石、儿童等并不宜食用莴笋,容易伤胃,引起其他问题。

(责任编辑:詹远 )

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