吃猪肝补血也有禁忌 猪肝的家常做法

人们都知道猪肝不但是补血的“利器”，还有其他多种好处，但是大部分人却不清楚吃猪肝的一些饮食误区。你知道吃猪肝补血需要忌讳哪些问题吗？今天小编就告诉你吧！

吃猪肝的好处

1、猪肝中铁质丰富，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。

3、可补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

吃猪肝补血的禁忌

1、忌一次食用过量

猪肝虽然营养价值很高，但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量，如果一次性食用过量，就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说，应该尽量减少食用，否则就可能加重身体疾病。

2、忌烹饪时间过短

猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵，在烹饪的过程中，必须加热足够的时间，才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。但是，很多人为了追求

3、忌与维C同食

猪肝的营养成分中，铜元素含量很高。但是铜元素一旦遇到维C，维C就会被快速氧化，失去其功能。因此，吃猪肝前后一段时间切忌不能同食维C，即便吃了，维C也不能发挥其功效。

4、忌侵泡时间短

肝脏是一个排毒过滤的器官，而猪在饲养过程中，吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品，这些有毒物品也可能驻留在猪肝中。

5、忌同食的食物

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食。

猪肝的家常做法

青椒炒猪肝

主料：猪肝200克，青尖椒2个。姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法：

1、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

2、猪肝切薄片；

3、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

4、加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

5、青椒洗净去籽，切成大块；

6、红椒切斜片；

7、炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

8、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

9、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

爆炒猪肝

食材：猪肝1付、洋葱1个、红椒1个、葱姜适量，郫县豆瓣酱1大勺、糖1/4小勺、料酒1大勺、盐少许、淀粉1大勺、生抽1小勺

做法：

1、洋葱、红椒分别洗净切细丝。

2、猪肝流水冲洗后淡盐水浸泡半小时，切成薄片，加盐、淀粉、料酒、葱姜抓匀后腌15分钟。

3、锅中清水烧开，放入猪肝焯水后捞出。

4、另起锅入油烧至7成热，调入豆瓣酱炒散。

5、倒入洋葱、红椒丝，快速翻炒数下。

6、调入生抽、糖。

7、将猪肝沥干水后倒入锅中。

8、快速翻炒匀出锅即可。

番茄猪肝汤

主料：番茄、猪肝、金针菇、 木耳。姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。

做法：

1、将一根筷子从番茄底部插进去， 最好选择不锈钢筷， 如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下。

2、番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了；

3、将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；

4、将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，

5、搅拌均匀后腌制五分钟；

6、在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；

7、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；

8、加入番茄酱继续煸炒，。 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；

9、待番茄汤煮开后加入金针菇；

10、再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；

11、五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了；

12、成入碗中后加点小葱点缀。

温馨提示：猪肝好吃，但不能贪食哦。