夏日美食肉松蓝莓鸡蛋豆腐

夏日美食 肉松蓝莓鸡蛋豆腐

夏季很多人都喜欢吃豆腐，爱那份清淡，更爱那丝滑嫩的口感。女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近发现，豆腐中含有大量的雌激素类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

为了避免食品安全隐患，现在不少家庭主妇也开始尝试自己做豆腐，说起来自己做豆腐的条件很严格，过程也相当复杂，精力、时间的付出成本远远高于买来的豆腐。但除了吃得健康放心，自己动手的那种成就感，是任何快乐都无法替代的。

豆腐做法很复杂，需要先做出豆浆，再煮沸，然后用卤进行凝固，可以说，技巧性相当之强。但今天给大家推荐的这款豆腐做法非常简单，与我们常吃的豆腐有些不同，是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高，营养极其丰富，而且口感无比细嫩，尤其适合老人和孩子。

肉松蓝莓鸡蛋豆腐

主料：自制浓豆浆500ml、鸡蛋2个

做法：

1、将豆浆倒入搅拌器，打入两个鸡蛋，充分搅匀；

2、搅匀的蛋浆过一至两遍筛；

3、过筛的蛋浆倒入容器，盖上保鲜膜入蒸锅，大火上气后，转中火蒸10分钟左右，至蛋浆凝固；

4、蓝莓酱与蜂蜜调和，待鸡蛋豆腐降温后，进行装饰，再以肉松和海苔装饰即可。