秋季早餐：菠菜早餐饼

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

主料：菠菜200g ；面粉200g

辅料：油适量 ；盐适量 ；芝麻油适量 ；葱适量 ；蒜适量；

步骤

1、菠菜长得太高，上面的梗太粗，所以另摘下来，菠菜梗洗净

2、在料理机打成汁

3、菠菜尖也洗净

4、坐锅烧水，水开后把菠菜尖焯得稍软捞出。

5、捞出后切碎

6、面粉里加一个鸡蛋

7、加上菠菜末和葱蒜末

8、用菠菜汁调面

9、拌匀加入精盐

10、加少许芝麻油拌匀

11、电饼铛加热刷油，把菠菜面糊倒进去烙熟，一面差不多了翻面。

小贴士

1、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。

2、菠菜含草酸较多，做菜的时候最好用开水先焯下再加工。