春季护肝粥——鸡肝菠菜粥

春季养生要注意养肝护肝中医认为“春因肝而养生”。

菠菜是春季的时令菜，有滋阴润燥，舒肝养血的功效，也可辅助治疗肝气不舒及其迸发得胃病。

中国人养生有以脏养脏只说，所以补肝护肝可多吃一些动物肝脏，其中又以鸡肝的补肝功效更强，鸡肝味甘性温，可补血养肝亦可温补脾胃，是春季养肝补肝的绝佳食材。

此道养生滋补粥，养胃补肝，解毒散热，是春季补肝护肝的营养药膳，适合脾胃虚弱者和儿童食用。

主料：菠菜5棵 ；鸡肝100g ；粳米100g;

辅料：油适量 ；盐适量 ；胡椒粉适量 ；香油适量 ；姜丝3g ；葱丝3g ；料酒5ml;

做法：

1、菠菜摘洗干净，鸡肝洗净。

2、粳米淘洗清水浸泡20分钟。

3、鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。

4、锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

5、锅中水烧开放入粳米。

6、大火熬煮开搅拌均匀。

7、然后加盖小火慢熬。

8、这是把菠菜焯烫过凉。

9、米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。

10、加入鸡肝。

11、加入葱姜丝。

12、再加适量的盐继续熬煮5分钟。

13、然后加少许胡椒粉。

14、加入烫过的菠菜。

15、加入少许鸡精。

16、淋入香油。

17、搅拌均匀关火。