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韭菜炒鸭血做法

2017-06-12 15:38:18      

主料:

韭菜100克黄豆芽100克鸭血250克

辅料:

蒜3粒姜

调料:

料酒盐胡椒粉少许

做法:

1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用。

2、黄豆芽也用开水焯熟。

3、韭菜切断。

4、锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香。

5、把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

6、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

膳食食疗:

鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说,国外称动物血为“液体肉”。鸭血有补血和清热解毒作用。韭菜能促进血液循环,疏利关节,灵活筋骨。

由于韭菜含有大量维生素A元,故多吃有护肤、益目、润肺之功效,使人皮肤滑润而柔韧,眼明而有神,并少患伤风感冒,寒喘痰咳等病。韭菜含有丰富的植物纤维素,还具有减肥的作用。

(责任编辑:苏雅婷 )

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