古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
蓝莓富含抗氧化剂，热量低，素有超级食物之称。然而，蓝莓还有一些鲜为人知的保健趣闻。 蓝莓防止记忆力减退。
研究发现，每周至少吃1份蓝莓，可以使认知能力下降减缓几年。原因是，蓝莓可清除大脑中沉积的有毒蛋白质，进而保护大脑。 蓝莓可作为天然食品染料。
表面有一层白霜的蓝莓品质最好。研究发现，蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓品质越好，果粉就越多。蓝莓果粉中含有丰富的营养物质，不用洗掉。 存放蓝莓切勿清洗。
清洗会加速蓝莓熟化过程，更容易变质。 很多蓝莓味加工食品不含任何蓝莓。某些品牌的谷物、面包和松饼等食物使用食糖、玉米糖浆、淀粉、食用油和人工香料和色素自制仿冒蓝莓。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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