韭菜炒猪肝 韭菜可以补肾吗

韭菜是人们日常生活中很常见的蔬菜。但是你知道韭菜怎么做最健康美味吗？今天就来教大家一道韭菜炒猪肝。美味可口的韭菜平菇炒鸡蛋怎么做呢？

韭菜炒猪肝

用料

主料

韭菜1把

猪肝1块

辅料

绿豆芽适量

调料

色拉油适量

食盐4克

鸡精2克

料酒适量

老抽少许

淀粉适量

白胡椒适量

白醋适量

韭菜炒猪肝的做法

1、准备材料

2、韭菜摘去老叶，浸洗赶紧，沥干，切寸段。绿豆芽洗净沥干备用

3、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块泡入白醋水中，浸泡半个小时

4、捞出猪肝切成大约0.5里面厚的片，用流动的清水冲洗至无血水渗出，沥干

5、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟

6、锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至表面变色立刻盛出

7、锅子洗干净，烧热倒入一点油，下豆芽翻炒至软

8、倒入炒好的猪肝

9、接着倒入韭菜，快速翻炒

10、调入盐和鸡精，快速翻匀出锅

韭菜的营养价值

韭菜的叶、籽、根皆可入药。其作用各有侧重。

叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，但叶行散之力较强，以其汁液散淤血为好；根下行之力胜于叶，可用于治汗。

韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。有温中下气、补肾益阳等功效， 现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。

韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。