家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养食材 > 正文
耳鸣
挂号科室:耳鼻咽喉科 同类疾病:神经性耳鸣

淡菜怎么煮好吃

2017-06-20 14:07:36      

贻贝又称之为壳菜或者海红,淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。

贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。

淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

淡菜的吃法有很多种,下面介绍几种淡菜的煮法。

淡菜炖肉

配料:带皮猪后腿肉350克,淡菜干8~1 0粒,老姜2片,高梁酒1量杯,酱油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙

制法:

1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用。

2、热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒。

3、在锅中将淡莱与肉块拌匀,加入蒸淡莱的酒液,以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,开盖,改大火,用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。

皮蛋淡菜粥

取皮蛋1个,淡菜50克,粳米100克。先将皮蛋去壳,淡菜洗净浸泡,同粳米共煮成粥,加油盐少许调味,分早、晚两次食用。此粥具有滋阴降火之功效,适用于老年高血压、耳鸣、眩晕等症。

淡菜猪蹄煮百合

主料: 猪蹄 700克

辅料: 淡菜(鲜) 50克 百合 150克

调料: 姜 5克 大葱 10克 盐 4克 味精 2克 料酒 20克 各适量

淡菜猪蹄煮百合的做法

1。 将淡菜洗净,加入料酒、沸水浸发;

2。 鲜百合掰成瓣,用精盐揉洗干净;

3。 葱切段,姜切片备用;

4。 将猪蹄用热水洗净,在沙锅中倒入清水(1000毫升),加入葱段、姜片,下入猪蹄;

5。 用中火煮沸,加入料酒,改用小火焖煮1个小时;

6。 加入淡菜、百合瓣,再焖煮至酥烂,用精盐、味精调味即可。

(责任编辑:苏雅婷 )

相关推荐

文章关键词:

淡菜怎么煮好吃?

在锅中将淡莱与肉块拌匀,加入蒸淡莱的酒液,以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,开盖,改大火,用锅铲边翻边将汤汁收至……详细>>

淡菜怎么吃

淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜的吃法有很多种,下面……详细>>

淡菜怎么吃

贻贝可以人工养殖,在浅海水里打上桩,皮绳上放上贻贝苗栓在桩中间,可以适当的喂食也可以不喂食,直接从大海里摄取小的食物,到了收获的季节,一……详细>>

淡菜怎么洗淡菜有哪些功效

淡菜是很多人都很少见的,它属于海蚌一种,这类食物含有的营养价值很高,尤其是它含有的蛋白质丰富,所以在对它选择上,都是可以放心进行,这类食……详细>>

淡菜是什么?怎么吃?

淡菜是什么,可能很多人都不太知道哦,就是沿海地区的渔民也说不太清楚,淡菜是贻贝的干制品,贻贝是海蚌的一种,贻贝煮熟了,去壳晒干就成淡菜,……详细>>

  • 张宏征

  • 樊韵平

  • 杨琼

  • 李军政

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]