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冬瓜丸子汤的做法介绍

2017-06-20 14:14:42      

冬瓜丸子汤的用料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。

冬瓜丸子汤的做法:

1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片!

2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。 汆丸子的时候,还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后,再开火烧。

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

(责任编辑:苏雅婷 )

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