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枸杞山药烩丝瓜

2017-06-20 15:56:56

食材：丝瓜山药枸杞姜蒜

调味料：盐鸡粉香油水淀粉蚝油

制作方法：

1、枸杞先用温水浸泡一下。

2、丝瓜去皮，切成条状；山药亦如此。只是山药切好后，因极易氧化，故需用清水浸泡。

3、姜去皮，切成姜丝。这道菜的姜丝不需刀工，要切得粗一点。大蒜切片。

4、炒锅烧热，倒入植物油。油温6成热时，放入姜丝、蒜片，爆香。

5、放入丝瓜，略炒，加入少许高汤或水，盖上锅盖焖两分钟，掀盖，加入山药，继续焖一分钟。

6、加入盐、鸡粉、蚝油调味。

7、出锅前放入枸杞，略煮后用水淀粉勾薄芡，并淋入香油与胡椒粉的混合体。

（责任编辑：苏雅婷）

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