古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
绣球干贝的做法
原料：
水发干贝150克、大虾肉200克、肥猪肉150克、净冬笋25克、盐6克、味精4克、湿淀粉25克、绍酒6克。
做法：
1、干贝、火腿、冬笋、冬菇均切成细丝，用开水氽透，捞出拌在一起。
2、将大虾肉、肥猪肉剁成泥，加盐、味精、绍酒、葱姜汁、芝麻油拌匀成馅。然后挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌好的干贝丝上滚均匀，上屉以旺火蒸至嫩熟（约5分钟）取出。
3、勺内加入盐、绍酒、味精烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成芡，加芝麻油，浇在干贝球上。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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