古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
贝类是很多人钟爱的海鲜之一，但一定要注意，烹调后仍“闭口”的贝类，最好别吃。
新鲜的贝类经烹调后会自然“张嘴”，这是由于加热使贝类闭合的韧带和闭壳肌收缩、剥落所致。加热后仍处于“闭口”状态的话，很可能不新鲜或下锅前已经死了，韧带和闭壳肌失去作用，自然就“开”不了口。
死贝可能含有贝类毒素，即便加热也杀不死，如腹泻性贝毒和麻痹性贝毒，前者会引发腹泻和呕吐等症状；后者可能引发呼吸性麻痹，甚至死亡。
因此，大家一定要买新鲜贝类，一次不要吃太多。食用后一旦出现嘴麻、头晕、胃肠不适等中毒症状，应催吐应急，及时就医。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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