古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料:
鸡脚、鸡翼各12只,生猪肉皮50克,排骨150克,干贝100克,精盐4克,味精5克,上汤1000克,芹菜末5克。
制法:
(1)先将鸡脚、鸡翼用清水洗干净,鸡脚斩去指甲,起掉脚筒的大骨和筋,鸡翼斩去约6毫米的翼尖,排骨斩开两块,用鼎把水煮滚,将排骨、肉皮、鸡脚、鸡翼一起滚熟,过冷水洗干净。
(2)把脚、翼分别摆在炖盅内,再把干贝洗净放入,上面放排骨、肉皮、精盐、上汤加盖放入蒸笼炊约1个小时;取出,取掉猪肉皮、排骨和去净汤面的油质,然后加入味精,用炖盅盖盖密,用白竹纸封上面,再放入炊笼炊10分钟。食时揭开炖盅盖,放入芹菜末即成。
特点:
汤清味鲜美,嫩滑而不腻。
(责任编辑:苏雅婷 )
文章关键词:
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。详细>>