鲜贝冬瓜汤做法

贝类含有丰富的锌元素，冬瓜可以起到降热解暑的作用。适逢盛夏，推荐鲜贝冬瓜汤，有利于给经常活动的孩子祛暑降热。

用料

主料：冬瓜1块

辅料：鲜贝1碗 调料色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 香菜适量 胡椒粉适量 白酒适量 水适量；

鲜贝冬瓜汤的做法

1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加4。等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

饮食小常识

1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结。

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。

3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。

5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。