古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
紫山药营养价值高
紫山药也称紫人参,又名薯蓣和长芋,属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用。有很多人其实还并不知道紫山药的模样,更别说紫山药的营养价值了,今天告诉你紫山药的营养价值。
紫山药中含有蛋白质1.5%,碳水化合物14.4%,并含有多种维生素和胆碱等,营养价值极高。
富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质,常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿,还能促进细胞的新陈代谢,是餐桌佳肴。
紫山药还称紫淮山,据《本草纲目》记载,紫山药有很高的药用价值,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,又被人们称做蔬菜之王之美誉。
紫山药不能生吃,可以像普通山药一样蒸着吃。但因为淀粉含量高,不适合煮和炒。也可以切片,喜欢西式吃法的可以尝试蘸芥末,喜欢传统吃法的市民可以蘸着白糖吃。给你提个醒:吃紫山药不要与甘遂一同食用,也不可与碱性药物同服。
(责任编辑:苏雅婷 )
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