古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
山药是种珍贵药材，被称为“长寿因子”，其中铁棍山药的养生保健效果要比普通山药高出许多。如何区别普通山药和铁棍山药呢？
1 、看一看
铁棍山药的表面有像铁锈一样的痕迹，颜色比普通山药深一些，一般粗细跟成年人的大拇指差不多。如果太粗的话说明是由普通山药冒充的。
2、 掂一掂
铁棍山药单只重量一般不会超过200克，太重的话大多不正宗。
3 、掰一掰
掰断后观察切面，呈白色或略带黄色，粘液较少粉性较足的为铁棍山药。假如山药粘液太多，水汽大，说明就是普通山药。
4 、煮一煮
铁棍山药的水分较少而糖分较多，因而煮熟后尝起来又面又甜。而口感几乎不甜的为普通山药。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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