鉴别正宗铁棍山药的办法

鉴别正宗铁棍山药的办法有两条：

一、看长相。

正宗的铁 棍山药以当地的垆土或者半垆土半沙土环境种出的品质最佳，沙土的略差，因为垆土土质坚硬，山药的外观都是弯弯曲曲不规整的，但是口感干面，属于上品。沙土 地生长的山药细细直直的，比较规整，但是质地没有垆土生的硬实。

另外一个特征是，铁棍山药表皮有一块块不规整的暗红斑块，市面上好多山东河北种植的山药经 常在市场上冒充铁棍山药，是没有这个特征的。

二、看价格。

每斤价格低于12元的很可能是假货，除非是搞促销。因为铁棍山药每亩产量在 2000斤左右，整理入库时损耗达到30%，折算下来每亩地实际产量为1400斤左右，而每亩地的成本为12930元，用成本价除以每亩地的产量，核算下 来每斤山药的成本为9元。加上包装物流和人工成本，每斤铁棍山药的价格在12元。