古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：丝瓜、山药、枸杞、姜、蒜
调料：盐、鸡粉、香油、水淀粉、蚝油
做法：
1、枸杞先用温水浸泡一下。
2、丝瓜去皮，切成条状，山药亦如此，只是山药切好后，因极易氧化，故需用清水浸泡。
3、姜去皮，切成姜丝，我们这道菜的姜丝不需刀工，呵呵，要切得粗一点，大蒜切片。
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜丝、蒜片，爆香。
5、放入丝瓜，略炒，加入少许高汤或水，盖上锅盖焖两分钟，掀盖，加入山药，继续焖一分钟。
6、加入盐、鸡粉、蚝油调味。
7、出锅前放入枸杞，略煮后用水淀粉勾薄芡，并淋入香油与胡椒粉的混合体。
小贴士：冬天可以多吃一些山药，尤其是脾胃不好者，很适宜。
（责任编辑：陈晓 ）
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