山药鲫鱼汤做法

用料：鲫鱼450g、铁棍山药250G、瘦肉80g、干贝30g、玉竹、红枣、姜片、油、盐；

山药鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼处理干净后在鱼肚里抹点盐，放姜片，然后下油锅姜至两面金黄；

2、加入适量的开水大火煮开约5分钟至汤奶白；

3、煮汤的时候把瘦肉切片备用； 红枣洗净去核，干贝，玉竹洗净沥干；

4、山药去皮切段；

5、这时候在汤里加入山药；

6、加入瘦肉，红枣，玉竹和干贝，大火煮开后转小火煮约40分钟左右；

7、食用前加盐调味即可；

小贴士

1、鱼汤刚开始的时候大火煮要开锅盖，带走一些腥气；

2、鱼汤要奶白，加入开水效果最明显；

3、山药去皮时记得带手套，以免手痒；

4、煮过汤的鲫鱼加入生抽，葱花，再浇上热油，又是一道美味的菜了；