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养生滋味经典菜式豆豉葱花蒸扇贝

2017-06-22 15:36:53      

豆豉含有大量蛋白质、氨基酸,以及多种矿物质和维生素,还有清热解毒的食效。豉汁排骨、豉椒炒田螺、豆豉鲮鱼等经典菜式都离不开它。

材料:扇贝5只、豆豉50克、生蒜头20克、炸蒜头10克、葱花20克、粉丝(水发后)100克,辣椒粉少许,盐、豉油、麻油、生粉、花生油各适量。

做法:扇贝处理好,先将粉丝放上扇贝壳上,扇贝以盐、油、胡椒粉、生粉拌匀,放在粉丝上,均匀地铺上蒜头和豆豉,入蒸炉蒸6分钟至熟,加上炸蒜头,下少许辣椒粉,浇少许麻油,撒上葱花即成。

(责任编辑:陈晓 )

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