教大家如何做干贝四丝

干贝是人们日常生活中常见的额食材，干贝的营养非常丰富，所包含的营养成分对人体有很大的益处。所以人们都喜欢吃干贝。那么你知道干贝怎么做比较好吃吗？

炖干贝四丝

材料主料：干贝200克，瘦猪肉200克，鸡肉200克，火腿50克，冬笋150克。

调料：盐5克，大葱5克，姜5克，味精7克，酱油7克，料酒25克，香油25克，玉米淀粉20克，猪油20克，糖色10克。

做法

1、将干贝剥去老筋，放入碗内，加入清水，入锅炖至熟烂；

2、葱、姜切末备用；

3、将鸡肉煮熟后撕成细丝备用；

4、猪瘦肉煮熟后切成细丝备用；

5、分别将冬笋和火腿切细丝备用；

6、将锅置于量旺火上，放入猪油烧热，用葱末和姜末炝锅，投入熟猪瘦肉丝、熟鸡丝、熟火腿丝和冬笋丝煸炒片刻，加入精盐、味精、料酒、酱油和高汤炖至汁快干时，用湿淀粉勾芡，烧熟后装入盆内；

7、将干贝汤汁滗出备用，干贝滴尽汁水，放在四丝上面；

8、将锅置于中火上烧热，放入高汤，料酒、糖色、精盐、味精和干贝汁炖沸，撇净浮沫；

9、用湿淀粉勾成流水芡，淋上香油，浇在四丝上即可。